怎么裹面才能让炸鸡腿有鳞？粉末涂料的成分是什么？

原鸡肉腌料略咸(冷藏)，然后用清水洗净，裹上原鸡肉调料，放高压锅里炸。

原来的鸡肉调料根本没有。13各种食材全部准备好，只添加到面粉中。

锅的温度是170℃..然后逐渐冷却到130℃，煎14分钟，出锅，只裹一次粉。

炸鸡翅用辣卤粉腌制2-48小时(冷藏)，然后裹上面粉...浸泡在水中...并再次涂上粉末...注意每个粉末涂层。

要压鸡翅，鱼鳞出现，在锅里炸。油温177℃，炸7分钟。