棉湖特产红脚甘蓝

潮汕地区芥蓝资源丰富，揭阳的芥蓝最为著名。其中我的家乡揭西棉湖的红脚甘蓝，是公认的潮汕甘蓝之宝。

棉湖红脚甘蓝茎外观呈紫色，故名。有一种说法是芥蓝的茎是紫红色的，是因为当地土壤中铁的含量较高，可以使红脚芥蓝的茎呈现紫红色。

芥蓝，十字花科蔬菜，深受人们喜爱。芥蓝气味芳香，质地细嫩，味道鲜美。它是叶类蔬菜中维生素含量较多的蔬菜，具有丰富的营养和药用价值。

因为茎粗壮直立，细胞组织紧密，含水量低，表皮有一层蜡，所以吃起来凉而不硬，脆而不韧。

芥蓝炒是最好吃的，比如芥蓝炒鱿鱼，芥蓝炒猪肉，芥蓝单炒牛肉等。它使我流口水。