家常菜大全家常菜素菜的做法

1.将大白菜的叶子剥去，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。大蒜切片，干辣椒对半切，不要用辣椒籽。

2.大白菜叶子切片，叶子和白菜分开，白菜切片，这样更容易入味。炒的时候先炒白菜，再炒白菜叶，这样炒好的白菜叶会同时熟，白菜叶不会炒过头。

3.往锅里加油，加热。加入蒜片和干辣椒炒香。

4.马上加入白菜帮大火翻炒，把白菜翻炒至略软再翻炒至碎。

5.加入白菜叶，再加入生抽、香醋、白糖和少许盐，大火快速翻炒，炒到白菜叶萎蔫，关火，盛出。