如何做出外脆里嫩的油炸小黄鱼？

小黄鱼怎么炒？

小黄鱼洗净，切去头部，用剪刀沿小腹剪开至沥干，掏出内脏，鱼洗净备用。

手上抹点细盐，把鱼里里外外搓一搓，仔细搓盐，放盆里腌一个小时左右。

在加盐之前，你可以用厨房纸吸干鱼身上的水分。

腌制一小时后，锅里放油，烧热，开小火，放入小黄鱼。

炒至金黄，筷子有点硬，翻面继续。

同样，入锅前可以用厨房纸吸水。

出锅了。