如何用干锅手工做白菜？

白菜，也叫卷心菜，富含维生素C、维生素E、卷心菜。-胡萝卜素等。，总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

干锅手撕白菜的制作方法

原材料:

白菜，五花肉，青椒，小米，葱，姜，蒜，

生产方法:

1.先把大葱切成马蹄形葱，姜切成菱形块，去掉蒜根，然后用刀打。打蒜的时候刀要拉，这样更不敢打蒜，线椒用斜刀切块，小米辣也用斜刀切块。

2.五花肉切成薄而均匀的薄片。加肉片是给白菜添香。卷心菜从中间切开，然后去根。白菜用手撕成大块，去掉白菜叶上的筋。

3.下面开始准备手撕白菜的风味汁:酱油30克，麻辣鲜露5克，味精3克，用筷子将以上调料搅拌均匀。

4.下面开始生火，烧热锅，加入适量植物油，煎肉片时滑锅防止粘锅，锅里留一点底油，炒五花肉出油，再放入葱、姜、蒜、小米、花椒，炒小料。

5.然后炒白菜。炒的时候不断的翻锅，让白菜受热均匀。当卷心菜熟了，加入准备好的调味汁调味。

6、入调味汁后迅速上火翻炒均匀。稍微翻炒一下，加一点老陈醋调味。醋不要加太多。不要突出醋的酸味。加醋的主要作用是解腻，然后翻炒均匀。出锅了。

生产密钥:

1，选白菜的时候要选颜色更绿的，这样颜色会更漂亮。卷心菜存放太久会失去水分。建议盖上保鲜膜后放冰箱保存。

2、提前混合风味汁可以使产品更加稳定，节省烹饪时间。没有辣鲜露的家常菜，可以用一点小米椒调味。