如何做好红烧肉不油腻？

很多人都会做红烧肉，但是做好红烧肉还是需要一些技巧的。红烧肉对于新手来说绝对是一个很大的考验。临近过年，红烧肉是我们餐桌上不可或缺的一道硬菜。人们对美味的红烧肉赞不绝口。下面是一些好吃但不油腻的红烧肉搭配方法。

一、梅干菜红烧肉的做法:将五花肉切块，用水焯一下备用。锅中加入适量的水和冰糖，不用放油，煮至棕色，然后将五花肉放入锅中。快速翻炒五花肉，用糖浆均匀染色，加入胡椒粉，加水没过五花肉，水开后小火炖40~50分钟，直到肉变软烂。这时候可以倒入准备好的梅干继续煮。煮到梅菜变软烂。汤干后关火炖一会儿。不放油也能做出好吃的红烧肉，而且好吃不腻。

第二，鹌鹑蛋和红烧肉一起烤。红烧肉和它是绝配。营养丰富，好吃不油腻，老人小孩都喜欢。从营养的角度来说，红烧鹌鹑蛋具有高蛋白、高营养的特点，能够快速全面地补充营养，加快体弱者的恢复，加速婴幼儿的发育和生长。我们大多数人都可以吃鹌鹑蛋和红烧肉。因为红烧鹌鹑蛋的营养不仅是弱者需要的，蛋白质也是每个人都需要的。鹌鹑蛋红烧肉对肺病、胸膜炎、哮喘、心脏病、神经衰弱等有效，这些人可以多吃。

第三，冻豆腐冷冻后会有毛孔，口感很有层次感。用肉汤煮的冻豆腐非常好吃，因为冻豆腐里的蜂巢吸收了汤的味道。做法是:五花肉，洗净，切成大块。焯一下，放在一边。五花肉，洗净，切成大块。焯一下，放在一边。

然后加入料酒；调入酱油，继续炒，炒至五花肉表面沾上酱油的颜色，再加入适量热水，待五花肉熟透，盖上锅盖小火煨至五花肉熟透，然后开锅放入冻豆腐(压入汤中，否则不入味)，撒一点糖，加一点盐，当汤的味道比自己的稍淡时，关火。