一种山药的规模化生产方法

山药的做法是完整的，有详细的制作方法和步骤。山药不仅是我们饮食中经常出现的一种晚期食物，也是中医养生中的一种很好的药材。山药的吃法有哪些？如何让营养丰富的食材变得美味？下面小编为朋友们详细介绍山药的做法，希望能给大家带来帮助。下面就来学习一下山药纺纱、山药扣分等经典菜谱的做法吧。

山药的吃法:

1、山药粥:将山药去毛，洗净去皮，切成3-4厘米长的山药段，每晚做米粥时与大米同煮。

2.拔丝山药:(1)原料:山药500克，糖100克，绿肉丝，枸杞，植物油。(2)加工:将山药去皮，洗净，切块；枸杞洗净切碎。制作时，锅中加入植物油，加热至六七成时，将山药放入油中炸至内软外金黄，捞出净控油；锅中留少许油，放入白糖，翻炒至糖液呈淡黄色和丝状，放入炒好的山药在锅中翻匀，撒上青红丝和枸杞。

3.山药红烧肉:(1)原料:山药400g，带皮猪肉500g，蔬菜适量，蒜、八角、精盐、酱油、白糖、豆腐乳、湿淀粉、清汤、植物油适量。(2)做法:去皮山药切段；将猪肉放入沸水锅中煮至七八成熟，捞出，抹上酱油上色均匀，八角剁成粉，大蒜捣碎；将蒜泥、精盐、糖、八角粉、发酵乳、酱油加入小碗中打成汁，然后上锅加工。先在锅中加入植物油，加热至八成热时，将山药放入油中炸熟，捞出净油；然后将猪肉放入锅中炸至红色，捞出干净的油，晾凉，切成和山药一样大小的块；然后将肉片放入拌有蒜泥酱汁中，拌匀略腌，将肉放入大碗中，皮朝下，山药对着，放入蒸笼蒸至熟烂，取出，用青菜作底，将肉扣在盘子上；将剩下的汁倒入锅中，加入清汤和酱油烧开，用湿淀粉勾芡，浇在红烧肉上。

4、山药长寿鸡:(1)食材:山药50克，母鸡一只，红枣100克，小米50克，党参30克，莲子30克，葱、姜、花椒、盐、味精、料酒。(2)做法:鸡宰杀脱毛后，从腋下开一个小切口，取出内脏，洗净；山药洗净，去皮切块，红枣洗净，去壳，莲子泡软，去莲子心，党参洗净，葱姜切碎均匀，加盐炒熟；然后烹饪:将山药片、大枣、小米、莲子、党参、花椒、精盐、料酒一起放入鸡肚中。将鸡腿折起，鸡头朝上，加适量清水，入蒸锅蒸至鸡肉熟烂，取出，撒上葱姜末，加入精盐和味精调味。