人到中年，饮食建议“多吃素，少吃肉”。哪五道家常菜又香又嫩又好吃？
其实很多人喜欢吃肉，基础代谢降低，所以越来越胖，越来越壮。想要健康，每天吃一点优质肉制品，多吃素食少吃肉，合理饮食。今天来* * *享受五种时令家常菜炒菜，都是新鲜美味。煮的时候又嫩又香，学着做给家人吃。
首先是荷兰豆炒木耳。食物:荷兰豆、黑木耳、食用油、大蒜、盐、鸡精。
做法:先将黑木耳放入碗中，加入房间里黑木耳两倍的水，浸泡15min，然后取出黑木耳，清理干净，掰成小块备用。将豌豆清理干净后，切成两厘米左右的块，将清水倒入锅中，烧开后放入水中5分钟，捞起，沥干后放入盘中备用。
然后将木耳放入焯水中2分钟，捞起木耳，沥干水分备用。锅里热油，6分熟，放入蒜头炒香，再放入豌豆和木耳翻炒，放入一勺盐，翻炒三分钟，再倒入一勺鸡精，炒匀即可食用。
第二，水，黑豆，大蒜，油和小麦菜。食物:青菜、豆豉、盐、蒜、白糖、鸡精、耗油、食用油。
做法:把新买的小青菜收拾干净，切成两厘米左右的段，把蒜拍平切成小块备用。温度六成热时，加水和豆豉炒出辣椒油，再放入大蒜炒至淡黄色，放入小青菜和少许水，倒入一勺酱油，炒至完美。一分钟后加入一勺糖和一勺盐，搅拌均匀，再炒30秒左右，撒上鸡精，即可食用。
三、虎皮青椒。食物:辣椒、酱油、米醋、盐、白糖、大蒜、食用油。
做法:提前准备好3~4个辣椒，清洗干净，去掉辣椒籽，切成小块。锅内倒入食用油，加热至6分钟，放入蒜泥炒香，再放入辣椒保持香味，翻炒。多放点油，避免糊底。
当辣椒表面稍有褶皱时，加入一勺酱油、一勺米醋、一勺盐和一勺糖，然后倒入少许水，保持热度，煮至辣椒滑嫩。煮好后，撒一勺鸡精，搅拌均匀即可食用。
百合炒芹菜。食物:芹菜、百合、食用油、盐、鸡精、葱、姜、蒜。
做法:将芹菜清洗干净，切成两厘米左右的段。提前准备若干朵新鲜的百合，用水浸泡，冲洗干净，沥干表面的水，然后将每一朵百合花瓣分开。
锅内放油烧至七成热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入芹菜，翻炒一分钟后放入百合花。继续保持人气翻炒，加少许水，加盐翻炒三四分钟，待熟后加入一勺鸡精，搅拌均匀，作为菜肴装饰。
丝瓜炒鸡蛋。食物:黄瓜、生鸡蛋、食用油、洋葱、酱油、盐。
做法:首先准备好所有的食材，将黄瓜清洗干净，擦去外皮，然后切成棱形的片。将两个鸡蛋敲入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀，锅内热油，煮至6分钟，加入蛋液，将蛋块翻炒，取出备用。
另起一口油锅，待温度七成热时，放入葱爆炒，再放入黄瓜逐渐翻炒，并要一直保持旺火翻炒，否则汤汁会比较多。这时候加盐和酱油。翻炒一分钟，加入鸡精煮透，即可食用。