中国哪些地区的年夜饭吃水煮鸡？

上海红烧肉由五花肉、酱油、酒、糖等材料制成。这道菜能体现出浓油红酱的特点，通过烹饪可以做到肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸。

入口即化的红烧肉，想想就流口水，这是上海菜的一大特色。

福建-佛跳墙

佛跳墙又名满坛香、福寿泉，是福建的一道地方名菜，属于闽菜。据传说，它是由清代福州聚春园餐厅的老板郑春发开发的。

佛跳墙营养丰富，可促进发育、美容养颜、延缓衰老、增强免疫力。它是一种很好的滋补品，这道美味的菜肴是当地人年夜饭不可或缺的。

香港-盆栽蔬菜

锅包菜是广东深圳和香港新界的一种饮食习俗。据说它起源于南宋末年，已有数百年的历史。这是一种杂烩菜。传统的盆栽蔬菜放在木制或锑制的罐子里。

每逢佳节，如新居入伙、祠堂开张或新年点灯时，新界的乡村都会举行盆菜宴，是年夜饭的绝佳选择。广西白斩鸡

在广西，不吃水煮鸡的人很难称客人为壮族。

白切鸡，也就是整只？好的鸡肉在水中煮熟并切成块。这是庄家逢年过节迎客的必备主菜。也是壮族人接待客人最好最体面的一道菜。

一只好的水煮鸡肉是金黄色的，有光泽的，会让你流口水。不蘸酱吃鸡汁的香味让人难忘。如果再配上葱花、香菜、生姜、酱油、香油等调料，又是另一番风味。

最好将鸡肉煮至三分熟，肉已煮熟，但鸡骨中的血仍是红色的。有些人不敢吃它，认为它不熟，但它不是。这种鸡肉非常鲜嫩可口。当然，烹饪这样的鸡肉需要技巧和技能，经验少的人做不出来。除夕夜，餐桌上有这道菜，是一道新鲜的菜。