豆沙苦瓜炒鸡蛋怎么做？

很多人纠结苦瓜炒鸡蛋的时候，是先炒黄瓜还是先炒鸡蛋？但是我今天要分享的方法完全不需要考虑这些，所以带着疑问，来看看我的方法吧！

苦瓜炒鸡蛋

步进步进

1

准备好所有材料并清洗干净；

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2

将苦瓜对半切开，去瓤，然后斜刀切块，辣椒切成小块；

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三

锅中倒入适量清水，滴入几滴食用油和少许盐，水开后倒入苦瓜片，焯至变色；

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四

另起锅，倒入适量食用油，油热后敲入鸡蛋；

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五

煎至两面金黄后装盘，出锅冷却；

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六

将苦瓜焯水，取出冷水，沥干水分备用，然后将冷却的鸡蛋切成小块；

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七

再次出锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入1勺麻辣酱油，炒出红油，然后继续倒入干辣椒段，再次翻炒均匀；

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八

然后一次性倒入苦瓜和煎蛋搅拌均匀；

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九

加入1汤匙酱油，搅拌均匀。最后从锅边倒一点热水，搅拌均匀出锅。