鲜虾卷的制作方法是什么？

材料

虾仁250g，肥猪肉50g，腐皮2块，嫩姜1小勺，葱1小勺，蒜1小勺，“A”:盐1小勺，香油1小勺，细糖1小勺。

工作方法

准备自制蘸酱材料:新鲜红辣椒1片蒜，4瓣，洗净切成细粉，白醋，半碗糖，半碗鱼露，2-3滴或者泰式糖醋辣酱(一般超市都有卖的！)

蘸酱的做法:

1，准备一个小锅，先倒入半碗白醋和半碗冰糖，小火煮沸！

2、等滚动的间隙时间，剁辣椒！越碎越好！)

3.把糖醋酱煮到醋味没那么难吃，冰糖全部溶解。酱汁变稠后，加入蒜末和胡椒粉！

4.转中火。这时候不要停止搅拌勺子，让辣椒的味道融化在酱汁里！

5、出锅前加几滴鱼露，增加泰式咸味！

6、让食材滚几秒钟，滚掉腥味，只剩下鲜味后关火！

7.晾凉后倒入碗中，就可以和虾饼一起准备啦！自己动手，你会很感动，多简单啊！)^___^

腐皮虾卷的制作方法:

1.虾仁洗净沥干水分，用厚刀背拍成泥状，肥猪肉剁碎；将调料B的所有白粉水混合成粉浆，备用！

2.将虾酱和粉糊放入盆中，加入盐和细糖搅拌至粘稠，然后加入肥猪肉、葱花、姜末、调料“A”的白粉、胡椒粉和香油搅拌均匀至粘稠，虾酱即成！

3.将每张半圆形豆腐皮平均切成三张长三角形状，每张裹上虾酱馅，用春卷裹成长管状，用面条将接缝处粘紧！

4.烧热一锅油，将虾卷裹成糊状，用小火在油温150℃左右炸至表面金黄即可！

5、做好蘸酱！发球！