高压锅蒸糯米饭的窍门
高压锅版糯米饭的用料
糯米 600克新鲜的豌豆 200克风干腊肉 100克麻油或调和油 适量
高压锅版糯米饭的做法步骤
步骤 1
1,糯米洗过一次后,浸泡4个小时。(糯米品种不一样,做出来的口感不一样,我吃过觉得都很好吃,喷香喷香的) 2,买回来新鲜的甜豌豆,很大颗的,放冰箱冻一冻,大概一个小时左右。 3,家里带过来的香香的腌腊肉,切厚片用洗糯米的水焯一次,降低咸味。然后将腊肉厚片切丁。将肥肉丁放入锅中炒出油,再将瘦肉丁放入锅中翻炒至香味出来。(腊肉丁可以使用别的代替) 4,腊肉炒好后放入甜豌豆翻炒一小会。 5,锅中倒入麻油,沥水后的糯米饭放入锅中翻炒至部分米粒白色消失。(没有麻油,别的油也可以,油可稍微多点) 6,炒好的糯米饭放入高压锅中,水刚好 与糯米饭齐平,调整压力时尽量小压力煮,煮的时间可以稍微长点。不要时间结束就打开盖,可以多焖一会,形成锅巴更香。 具体图片如下
步骤 2
这是炒好后待煮的糯米饭
步骤 3
加入刚刚没过糯米的水
步骤 4
煮好的糯米饭
步骤 5
煮好后的糯米饭,有香锅巴形成!