蜂蛹营养

蜂蛹是一种高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食品。蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量远高于牛肉。蛋白质仅次于鱼油干，而维生素D比鱼油干高10倍。它被誉为“天上的人参”，是纯天然的高级营养品。它还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙。此外，蜂蛹富含数十种对人体有益的酶。

蜂蛹食用方法

蜂蛹的吃法有很多种，包括煎蛋、姜葱炒蜂蛹、咸蜂蛹、煎蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、油炸蜂蛹、麻辣蜂蛹、榆树上蜂蛹、松子炒蜂蛹、白菜腌蜂蛹灯、蜂蜜蜂蛹花仁汤、咸脆皮蜂蛹、脆皮蜂蛹等等。。

油炸蜂蛹

以马蜂蛹为主要原料（以马蜂蛹为最佳）。烹饪时，首先将蜂蛹从蜂箱中取出，挑出杂质，用清水冲洗干净，沥干水分，倒入油烧至七八成熟的油锅中，用文火将蜂蛹煎至金黄色，加入少许盐，装盘食用。此菜色泽金黄或淡黄色，蛹外香脆嫩，味道鲜美，是高蛋白低脂肪的食品。

清蒸蛹

以野生蜂蛹为主要原料，但以土蜂蛹、马蜂蛹、马蜂蛹为最佳。烹饪时，只需将蜂蛹冲洗干净，加入少许盐，放入碗中用木甑蒸熟，撒少许胡椒粉和适量味精拌匀即可食用。这道菜色泽淡黄，味道鲜美，营养丰富，吃了不会上火。

芋头丝椰蛹

以野生蜂蛹为主要原料。先铺上炸好的芋头丝垫底，再铺上金黄香脆的炸蜂蛹，撒上少许葱花和红辣椒，鲜嫩爽脆，别有一番风味。

蜂蛹酱

以野生蜂蛹为主要原料。调制时，将蜂蛹压榨取汁，然后切碎，将蜂蛹汁与胡椒粉、野山椒粉和何首乌等调味料混合，并与盐混合即可食用。蜂蛹酱鲜甜，人们经常用它蘸生蔬菜。

蜂蛹酥

以蜂蛹为原料。烹饪时，水首先被过滤。鸡蛋打入碗中，加入一些面粉（不加面粉）和适量的盐打成鸡蛋汁，然后加入蜂蛹拌匀（鸡蛋汁不要太多，把蜂蛹裹湿即可）。用勺子把裹好鸡蛋汁的蜂蛹一个个舀起来，放在油锅里烧至七八成熟，用文火煎熟，在盘子里撒上少许胡椒粉即可食用。这道菜金黄油亮，外酥里嫩，鲜嫩可口。

戴蜂蛹

云南昆虫席中的著名食品，精心挑选的野生蜂蛹经过油炸和酥脆，然后与山苍子，番茄汁，胡椒，柠檬水，茶树，香根等香料混合在一起，使其凉爽，酸爽。