酸土豆丝、香菇焖鸡、西红柿炒鸡蛋的做法和材料。

1，三个拳头大小的土豆，切丝泡水备用；

2、葱4cm左右，蒜3~4瓣，胡椒面少许(胡椒粉粒也可以)；

3.锅内热半勺油(炒菜勺，土豆费油多)，放入花椒和蒜末(可根据个人口味放两三个干辣椒)翻炒至香，放入沥干的土豆丝，翻炒至锅内有热气，加入两至三勺醋(根据个人口味可多可少)；

4.继续翻炒至八成熟，放入盐、葱花、鸡精，或者放入一根辣椒丝，翻炒至熟，即可出锅。

西红柿炒鸡蛋:

1，三个鸡蛋，打入碗中搅拌均匀备用；柿子两个，切块备用；将洋葱和大蒜切碎备用；

2.加热半勺油，放入搅拌均匀的鸡蛋，先不要翻炒，等十秒钟，待鸡蛋一面微熟，再将鸡蛋翻面，待鸡蛋煎至金黄色，盛出待用；

3、用炒鸡蛋后锅里剩下的少许油，放入葱花翻炒，放入柿子翻炒，放入少许糖，翻炒至柿子半熟，放入蒜末翻炒蒜末，放入鸡蛋翻炒两次，放入盐和鸡精调味，然后出锅。

我从来没做过蘑菇焖鸡。下次再分享吧。