梅露花了半年才想起来好不好。如何吃得好？我用绿茶和红茶泡水加冰糖？

只要原料是青梅和糖，再加一点果醋作为引子，就能酿出果味十足的花蜜。

平日里，你可以直接泡茶，或加入冰块和苏打水，使其成为酸甜开胃、清凉解暑的特别饮品。#在家做饭#

梅露的做法和梅酒差不多，几乎没有什么难度。

关键是要把握细节，比如李子的蒂要清洗干净，否则会发苦；把西梅洗干净晾干，否则它们很容易变坏。

然而，与制作梅子酒不同的是，需要在表面戳洞以尽可能释放梅子的风味。

要制作梅露，就要尽可能地将梅子的汁液保留在梅子中，所以在腌制之前，要将梅子冷冻一会儿。

这样，李子中的水就会形成结晶，在腌制过程中不会大量泄漏出来。

当茶叶浸泡在水中时，用勺子将李子轻微捣碎，李子的味道慢慢释放出来，味道更加浓郁。

腌制的李子需要耐心储存三个月才能收获这种酸甜。

而且冲泡时间越长，风味越醇厚。

（不过梅露没有高度酒精“保鲜”，不建议放置太久，最好在一年内饮用。)

等待的过程并非没有乐趣。

透过玻璃，你可以观察到美味的食物是一点点诞生的。

起初，李子还是绿色的，水果是水果，糖是糖；

几天之内，糖果逐渐融化成透明的液体，李子变得越来越黄。

之后，糖沉入底部，李子漂浮起来，肉眼可见果汁原液和糖浆慢慢混合，琥珀色令人头晕目眩。

如果你不耐烦，你也可以每天为梅露制作一首“摇摆音乐”来摇晃它并加速糖的融化。

三个月后，糖粒将完全消失，李子将沉入底部，浆液将变得清澈而深邃。该开始了。

啊，想想就充满了期待！

-李子糖浆-

【成分】

李子500克细砂糖/黄冰糖/冰糖/红冰糖500克盐100克苹果醋30克

1汤匙= 1汤匙= 15毫升

1勺= 1茶匙= 5毫升

【食谱】

1.用牙签去除青梅的茎，清洗后加入100克细盐，戴上手套用细盐摩擦每个青梅的表面以去除苦味，然后将盐加入清水中直到为时已晚，浸泡1小时以上，然后冲洗。

如果青梅有涩味，最好浸泡一夜。

2.清洗干净的李子沥干水分，自然风干1-2小时或用厨房纸吸干表面水分。

3.将梅干菜放入密封袋中冷冻24小时以上。

4.选择一个耐高温的密封玻璃罐，在沸水中煮沸1-3分钟将其干燥或在烤箱中以110度烘烤15-30分钟进行消毒。

5.冷冻李子不需要解冻，将它们放在消毒的玻璃罐中，将一层李子与另一层糖堆叠在一起，在顶部盖上厚厚的糖，最后倒入30毫升苹果醋作为底漆以增加风味，盖上盖子并在室温低于25度的情况下储存在阴凉避光的地方。

腌制前两周会产生少量气泡，因此您可以每天打开盖子放气，但注意不要混入灰尘或水。

如果气泡量很大，可能是室温过高。建议放入冰箱冷藏腌制。

如何享用调制好的梅子糖浆；

早晨，喝一杯热水，用梅香的热风唤醒一天；

汗流浃背的午后，加入冰块和气泡水，在冒泡声中一饮而尽；

在蝉鸣最亮、暑气最浓的时候，打一碗刨冰，或者挖一勺冰淇淋，直接倒入糖浆，一勺一勺地放入口中；

光喝是不够的。又皱又软的李子剁成细末和排骨一起蒸，比各种调料都好吃。

如果你不满意，你还可以用梅露和白凉粉做梅子凉粉。

QQ玩法，又冰又冷，夹杂着浓浓的梅子香，很美！