荷叶粉蒸肉(经典粤菜)

荷叶粉蒸肉是广东省的传统名菜。以猪肉为主，配以荷叶、粉条、葱、姜、蒜等调料。其肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广东人喜爱。接下来，就让我们一起来学习一下这道美味的菜肴的制作方法吧。

首先，准备材料

1.500克五花肉

2.粉丝150g

3.2片荷叶

4.葱、姜、蒜适量

5.料酒适量

6.酱油适量

7.适量的盐

8.适量白胡椒

二、制作步骤

1.五花肉洗净，切成2厘米见方左右的小块。

2.将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、白胡椒粉，拌匀腌制。

3.粉丝泡软，切成2厘米见方左右的小块。

4.荷叶洗净，切成约10 cm见方的小块。

5.将葱、姜、蒜切成粉备用。

6.取一个热气腾腾的碗，将腌制好的猪肉放入碗中，然后加入粉条、葱、姜、蒜末，拌匀。

7.将荷叶片铺在猪肉上，然后用保鲜膜封住碗。

8.将蒸碗放入锅中，加入适量水，蒸约1小时。

9.蒸好后，取出蒸碗，取出荷叶，将蒸好的加了荷叶粉的肉倒扣在盘子上即可食用。

第三，提示

1.猪肉应该是五花肉，因为五花肉中含有大量的猪油，可以使荷叶粉蒸肉更美味。

2.粉丝要先泡好再切，这样可以让粉丝更容易入味。

3.荷叶要切成小块，这样荷叶的香味才能更充分地渗透到用荷叶粉蒸的肉里面。

4.在腌制猪肉的时候，可以加入一些红曲粉，这样会让荷叶粉蒸出来的猪肉显得更红更漂亮。

荷叶粉蒸肉是一道经典的粤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。通过以上步骤，相信大家在家也能轻松做出一道美味的荷叶粉蒸肉。