脆皮油炸酸奶怎么做？

原料:375毫升鲜奶。

辅料:小米粉40g，蛋白质2个。

调料:油1汤匙，盐少许，糖1/2茶匙，水1/2杯。

练习:

1.将玉米淀粉和鲜牛奶混合，加入油、盐和糖作为调料，用文火熬成糊状。继续搅拌，直到沸腾。

2.关火。用自动搅拌器快速搅拌三次蛋白，混合均匀。倒入涂油的方形蛋糕盘中。冷却后放入冷冻室1-2小时。

3.将酥脆的浆料搅拌均匀，稍等片刻。

4.将鲜奶蛋糕倒出来，切成块，蘸上脆糊，放入八成熟油中炸至酥脆金黄。沥干油，蘸糖热食。

注意事项:

1.搅拌面糊时，火力不宜大。慢慢用小火。因为容易糊。

2.轰炸的时候火力应该不大。火太大容易糊，就没面子了。

3.冷藏时，最好选择平底、方形或长方形容器。这样煎的时候很好看。

4.在奶块上盖好脆皮糊后，还可以粘上一些面包屑。这将有一个分层的外观。