菠菜炒鸡蛋对健康有害吗？

菠菜炒鸡蛋:

1.菠菜洗净，切成3-4cm的段，放入沸水中焯一下，捞出放入冷水中浸泡备用。

在碗里用盐打鸡蛋。

2.将炒锅放在高火上，烧热油，倒入鸡蛋炒至熟，捞出待用。

3.炒锅再热，放油，爆香葱姜末，煮料酒，放入菠菜和盐，翻炒至菠菜断生，然后放入煎蛋，翻炒均匀，放入味精和香油翻炒均匀。

菠菜和鸡蛋富含叶黄素和玉米黄质。这两种营养素可以帮助眼睛过滤有害光线，减少有害光线的不良影响。多吃菠菜和炒鸡蛋的孩子视力会更好。

鸡蛋和菠菜可以促进神经系统和身体的发育。经常吃菠菜鸡蛋可以补益身体，提高身体免疫力，增强记忆力。孩子经常吃，还能促进生长，长得越来越高。对大脑的发育也有好处，经常吃孩子会变聪明。

菠菜和鸡蛋中含有丰富的铁元素，铁元素在人体造血和输送氧气及营养物质的过程中起着重要的作用。经常吃富含铁的鸡蛋、菠菜，可以补血，改善缺铁性贫血。