美食制作技艺国家级非物质文化遗产

国家级非物质文化遗产烹饪技艺有:北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面等。

1北京烤鸭

烤鸭是中国十大菜系之一，也是北京的名菜。它既是一道名菜也是一道小吃，还是一道可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期。烤鸭在《食货宝典》中有记载，是当时的宫廷食品。

2.宣威火腿

烤鸭是中国十大菜系之一，也是北京的名菜。它既是一道名菜也是一道小吃，还是一道可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期。烤鸭在《食货宝典》中有记载，是当时的宫廷食品。

3.羊肉泡馍

正宗的羊肉泡馍是陕西一绝，有“天下第一碗”的美誉，而牛羊肉泡馍也成为陕西名吃的“总代表”。创建于1920的Xi安同生香羊肉（牛肉）馍制作技艺也被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

4.广式月饼

广式月饼闻名世界，最重要的是其精美的选材和制作技巧。它们的特点是皮薄柔软、外形美观、花纹精美、图案清晰、包装精美、携带方便。它们是中秋节送给人们的最好礼物，也是月圆之夜人们不可缺少的礼物。

5.兰州清汤牛肉面

兰州牛肉面有着“中华第一面”的美誉，曾被中国烹饪协会评选为“中国十大名小吃”。甘肃最具代表性的特色小吃已成为甘肃省乃至中国走向世界的一张响亮的美食名片。兰州牛肉面制作技艺是甘肃省兰州市传统技艺和国家级非物质文化遗产之一。