黑豆豉怎么做，怎么吃？

它是由牡蛎、青蒜、大葱、酱油酱和其他材料制成的一道菜。

豆豉中黑虫子的制作材料。

材料:牡蛎(新鲜)200克。

辅料:青蒜30g，葱30g。

调料:味精1g，酱油酱20g，香油10g，胡椒粉1g，植物油50g。

豆豉中绿蠓的方法；

1.葱蒜切丁，水略烫后捞出青蛤。

2.烧热油锅，放入1g青蠓、豆豉、蒜、葱、味精、20g酱油酱、1g香油、少许白胡椒粉，用适量油翻炒。

豆豉含有多种营养成分，可以改善肠胃菌群。经常吃豆豉还可以帮助消化，降低血压，增强脑力，提高肝脏的解毒功能，有很强的抗癌作用。豆豉食品是用黄豆或黑豆浸泡、蒸或煮制而成，有咸淡两种，可放在菜肴中调味。黄豆可以直接食用，加辣子或麻油，加工成其他发酵豆制品。

牡蛎含有丰富的营养价值，包括蛋白质、矿物质、牛磺酸和维生素。其功效为平肝潜阳，镇心安神，软坚散结，收敛收敛，抑酸止痛。

牡蛎中的蛋白质，以及锌、钙、硒等矿物质，可以补充身体所需的营养物质；其中，牡蛎中的牛磺酸还能降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎营养价值高，具有高蛋白、低脂肪、低糖的优点。

从中医角度来说，牡蛎有软坚散结、收敛固涩的功效；用于治疗头晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安、乳房结块、自汗盗汗、吞酸胃痛等症。