广州有哪些好吃的菜？

白云朱寿是广州历史名菜之一。它的制作方法是:将猪手(前腿)洗净，剁碎，煮熟，用流动的泉水冲洗一天，捞起，用白醋、白糖、盐煮熟，放凉后浸泡数小时，即可食用。因泡猪手的泉水取自白云山，故名白云猪手。白云猪手是一种酸味的菜，味道香甜，肥而不腻，皮脆，百吃不厌。白云猪脚的制作讲究色、香、味、形，用“五柳料”或红辣椒丝点缀，所以色调和谐，口感更佳。

沙河粉

沙河粉是广州很受欢迎的米制品。故粉源于沙河，故名。它的做法是走白云山到九龙。

将大米用泉水浸泡，磨成浆，蒸熟，切成条状。沙河粉已有100多年的历史。其粉白、细、韧，吃法干。

油炸、湿炸、浸泡(汤粉)食品、凉拌等。沙河饭店有专门为沙河粉准备的宴席，不仅有咸食和甜食，还有各种菜肴。

果蔬汁做成彩色沙河粉，五颜六色，口味各异。

蒸粉丝卷

一种米制品，也叫文胸蒸肠粉。以广州最著名的“银录”肠粉为例:店铺位于文昌路，专营

豆豉牛肉之王——肠粉，以其薄、韧、香、滑而闻名。解放初期，由温内经营。她师从名师，学会了蒸和拉。

肠粉的专长，其肠粉“洁白如雪，薄如纸，有光泽，滑爽可口”。肠粉也被称为卷粉和朱肠粉。

(因为长得像猪肠)，是抗日战争时期的潘塘河鲜馆所创，现在的小吃店、茶馆、饭店、酒店都有。

就是用特制的多层蒸锅或布将米浆逐一蒸成薄皮，放入肉、鱼片、虾等。分别在上面，还有蒸汽。

撕开后卷成长条，切好即可食用。原料叫牛肉香肠、猪肉香肠、鱼片香肠、虾香肠；空的

叫空腹肠；米浆加糖叫甜香肠。

云吞面

广州传统日常小吃由北方馄饨演变而来。将面条与蛋清混合，擀成薄皮，做成馄饨皮和面条；使用

瘦猪肉和30%脂肪的猪肉混合有新鲜的虾、碎鱼片、蛋黄，有时还有新鲜的竹笋，以及调味料。

馅料；汤是用猪骨、虾、土鱼熬制而成，又薄又馅，和意大利面形成一碗。

猪肉饼干

广式糕点之一，原名小凤糕，由猪肉、糖、白芝麻、瓜子、橄榄籽和其他香料制成。

将糖和油混合均匀，烘烤。金黄有光泽，脆脆甜甜，咸咸甜甜。传说成竹楼的侍女小凤出生于100多年前

创造。为了吃饱穿暖，小凤把酒席留下的菜收了起来，加了些面粉和梅子汁，压成饼，晒干。

做好挨饿的准备，送给穷姐姐们。一天，主人家来了一位客人，小凤用这块蛋糕招待客人，得到了主人和客人的赞赏。

成珠楼的主人命师傅照做，取名“小凤饼”；因为它的形状像一只鸡，所以也被称为“鸡”

蛋糕”。