吃风干鱼最简单的方法

1.红烧风干鱼

将汁与姜丝、蒜、酱油、辣椒油、糖、盐和适量的水混合。鱼干切块后，锅里放点油加热，然后放入鱼干翻炒。翻炒一分钟，然后倒入料酒继续翻炒，直到锅里没有水。加入前先把汁调匀，继续翻炒等汁收水。

2.爆炒鱼干

将风干鱼洗净浸泡两小时左右，锅中放油，放入花椒大料、茴香、葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒至香。把泡好的鱼放进去，翻炒几分钟，加酱油，辣椒酱，或者加点酱油。所有食材放进去后，翻炒均匀，加水，大火烧开，中小火煨。

风干鱼的特点:

风干鱼最早的起源是出海打鱼的渔民有时捕到的鱼很少，回港成本太高。为了防止鱼变质，他们直接把鱼切开。在海水中来回冲洗几次，直接挂在船头上，快速晾干。等落地后就可以吃了。鱼干咸味适中，味道鲜美，是山东沿海渔民世代相传的特色食品。

在青岛，风干鱼又叫甜晒鱼。虽然甜晒鱼是老青岛的味道，但是对于很多年轻人来说真的很少见。有人会觉得甜的晒鱼肯定是甜的。其实青岛人管风干鱼叫甜晒鱼。甜晒不是加糖的甜，而是不加其他调味品自然晒干的海鲜制品。