茄子锅怎么做

2.将茄子从头到尾去皮，切成长条。

3.切成条状，迅速放入加有白醋的水中浸泡。

4.从锅里取油，炒姜和蒜。

5.5.把肉末摊开。

6.蒜蓉辣酱和辣椒红油翻炒。

7.放下番茄条，大火快速翻炒4分钟，让番茄条均匀涂上酱汁和油脂。

8.加入椒盐和小米，翻炒1分钟，撒上葱花，翻炒均匀，出锅。

技巧

罗里沃尔蒂:

1.为了保持番茄条的颜色鲜亮不黑，把它们切开，用白醋泡在水里，隔绝空气。

2.如果你想保持番茄条的颜色鲜艳而不发黑，请迅速用油脂包裹番茄条。

如果想让番茄条的颜色保持鲜亮不发黑，请用不锈钢厨具烹饪。

4.如果你想让茄子锅更好吃，请不要加水煮，只要多加一点油，连续煮就可以了，以免味道不好。