请问蕨麻有什么作用？

蕨麻也叫人参果。提起它，人们马上会想到小说《西游记》中孙悟空偷吃人参果的故事。其实世界上真的有人参果，但不是那种能活百年的人参果。它是蔷薇科委陵菜属植物。多年生草本植物。整株植物平铺在地上，呈粗网状。春天发芽，夏天长出许多紫色的须，在地上爬行，向四面八方延伸，在节外生根，像蜘蛛网一样。它的叶子正面深绿色，背面像羽毛，浓密的白色绒毛像鹅绒，所以又叫鹅绒委陵菜。根细长，根的中部或末端膨大成纺锤形或球形。春秋两季挖块根。茎长，有匍匐茎，节上生不定根，形成新植株。羽状复叶，背面有灰毛。花单生，黄色和瘦果。开花结果期为5-9月。广泛分布于宁夏、青海，宁夏、青海高寒地区块根肥大、产量高、品质好。生于海拔1700-4300米的草甸和洪泛平原附近。生活在潮湿寒冷地区的生命力极强，往往形成大规模的群落。风干块根含有77%的水分、3.09%的灰分、2.97%的还原糖、1.20%的蔗糖、3.30%的淀粉、8.34%的戊聚糖、6.19%的蛋白质、10.76%的单宁和15.42%的粗纤维。蕨麻是蔷薇科高原野生植物，含有维生素、镁、锌、钾、钙。具有较高的药用和营养价值，具有健胃健脾、生津止渴、益气补血的作用，故藏医称其为卓老沙僧，常入药。六七月开花的全草也可以止血、止咳化痰，也可以滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，所以如果长期食用，确实有延长人参寿命的作用，所以有人参果之称。

【怎么吃】

蕨麻是煮粥、炖肉的好原料。在这个案例中，引用了三个案例:

(1)本品可与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米共煮30分钟左右，加少许糖，制成清香爽口的八宝粥，冷却后口感更佳。

(2)将本品与小米、红枣、红糖混合，加水，微焦至粥烂，更易被人体吸收。

(3)在本品中加入当归、母鸡、枸杞，放入汤盆中用小火煮至鸡肉熟透，即可制成美味菜肴。