河豚可以吃吗

为确保群众饮食安全，根据《食品安全法》等法规，现就餐饮环节禁止非法加工经营河豚鱼的有关事项通知如下:

除养殖河豚鱼的源头基地和国家批准的河豚鱼加工企业生产的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的包装产品外，禁止任何单位和个人加工经营养殖河豚鱼活鱼、未加工的整鱼和野生河豚鱼。

禁止任何餐饮服务单位养殖和屠宰活的河豚鱼、未经加工的全河豚鱼和野生河豚鱼。广大市民一定要切实提高自我防范意识，自觉不购买、不食用养殖的活河豚、未加工的全河豚和野生河豚。任何单位和个人捕捞、捡拾鲜活河豚鱼，不得随意丢弃，不得转让他人或者放任其流入市场。

河豚简介

在日本和韩国，河豚主要被加工成各种菜肴，直接食用。下关是日本最著名的河豚生产、加工、销售和观光区。

日式河豚料理主要有刺身、火锅、天妇罗、刺皮、烘焙食品、鳍酒、白子酒、原酒、骨酒等。韩国的河豚料理和日本的比较接近，但是韩国的河豚料理主要是用辣椒调味，风味独特。其生鱼片的拼法在韩国也是独一无二的，现在韩国的河豚销量已经可以和日本媲美。

在中国，河豚鱼主要被加工成干盐产品，大部分用于出口。以中国福建省为例。2002年福建海上捕捞的河豚鱼产量为6万多吨，其中40%用于生产烤河豚片，30%出口日本和韩国。

参考以上内容:人民号-关于禁止餐饮环节非法加工经营河豚鱼的通告。