意大利面条很难做。我怎么知道意大利面熟没熟？

意大利面，又称细面条，是西餐中属于正餐的一种面食，最接近中国人的饮食习惯。意大利面种类繁多，形状各异，但都有一个共同的特点，耐煮，味道不错。煮意大利面要有足够的水，最好用深锅，这样水开后不容易溢出。如果多加水，可以很好的避免面条粘在一起的问题。

烧开后盖上锅盖，煮约10分钟。就算面食做好了，也会比面条硬很多。看看底部，它会变得更加透明。不用硬着心肠去品尝就好了。意大利面没有煮软，可能你的烹饪方法不正确。我向你推荐我的烹饪方法:锅里放水，烧开。把意大利面放进锅里。意大利面沉下去后，用勺子从锅底搅拌，防止面条粘锅粘在一起。不用水浸泡就做意大利面条是不容易的。不泡水的话，至少要煮40分钟。做饭的时候放点盐，因为煮久了怕粘锅。最好是下面放射状烹饪。

另外，意大利面需要煮20分钟的很少(除了煮20分钟可能就不糊了)，8-12分钟最常见，天使毛等小品种也可以短到3分钟。即使al dente不习惯吃，需要延长，一般也不多。煮意大利面的时候，可以先在水里加入橄榄油和海盐，这样煮出来的意大利面味道更好，也不会那么硬。因为意大利面是用杜兰小麦做的，杜兰小麦是一种高密度、高蛋白、高面筋的硬质小麦品种，做出来的意大利面非常耐煮，不容易熟，但是味道很浓。

一般面食都是水煮，中火煮12分钟左右。加一点盐和橄榄油，防止意大利面粘在一起。与此同时，它需要一点搅拌。12分钟后关火盖好，让面条在水中静置10分钟。面条基本上是软的。