桂鱼的营养

桂鱼，又名鳜鱼、鲈鱼桂鱼、桂花鱼、时令花鱼、岩桂鱼、淡水鼠斑等。，属于鲈形目和淡水鱼类。桂鱼是一种凶猛的鱼，以其他鱼虾为食。所以桂鱼肉质丰富坚实，味道鲜美。一直被认为是“天下第一鱼”。唐代张有诗赞“桃花流水鳜鱼肥”。桂鱼营养丰富，含有人体必需的8种氨基酸。每100g鳜鱼含蛋白质18.5g，脂肪3.5g，热量106kcal，钙79mg，磷143mg，铁0.7mg，硫胺素0.01mg，核黄素0.1mg，烟酸6。

桂花鱼肉质丰富坚实，味道鲜美，蛋白质丰富，肉少。中医认为，鳜鱼味甘、性平，具有补气血、益脾胃、养五脏、益脾胃、健胃、治虚劳的功效。适用于气血虚弱的体质，可用于治疗肠风下体虚和血。现代医学视桂鱼为低脂肪、高蛋白的优质水产品。桂鱼是补气血的必备食物，也是使人疲惫的。肺结核患者要多吃。