酸菜鱼尾的做法，如何让酸菜鱼尾好吃，酸菜鱼尾的朴实

食材:酸菜一碗，泡椒20个。

调料:花椒一把，姜一块，豆瓣酱，盐，淀粉，黑胡椒，酱油，香油，油。

工作方法

1，准备原料，草鱼清洗干净，酸菜和泡椒提前用清水浸泡半小时，控制水分备用。

2.将鱼去筋，去头，在鱼尾旁边两边各割一刀，再将鱼头去筋。

3.把鱼头上的鱼牙去掉，把鱼切片，把鱼刺剁碎。

4.顺纹理切片的鱼。

5.将酸菜和泡椒切成小块。

6.鱼骨加适量盐、酱油和少许黑胡椒，抓匀。鱼骨加适量盐、香油、酱油、淀粉和少许黑胡椒，抓匀，腌制15分钟。

7、豆瓣酱切细

8、锅里放适量油，炒豆瓣酱。

9.加入酸菜翻炒

10，加适量水烧开。

11.加入鱼头和鱼骨煮十几分钟，充分品尝鱼头和鱼骨，然后取出鱼头和鱼骨放入容器中。

12，锅中再次烧开，放入鱼片，轻轻摊开，一两分钟左右煮熟，倒入盛有鱼头和鱼骨的容器中。

13，淋上酸菜鱼，香喷喷的酸菜鱼就做好了。