红小豆的营养价值和功效

最好用鲥鱼烹饪。

中医认为，小豆味甘酸，入心、小肠。具有健脾利湿、消肿解毒的功效，主要用于治疗水肿和脚气，产后缺乳、腹泻、黄疸或排尿困难、痔疮也可将赤小豆熬汤或磨成粉。

西方营养学中，红小豆含皂甙较多，能刺激肠道，故有很好的利尿作用，能解酒解毒，对心脏病、肾病、水肿等有益；而且小豆的膳食纤维比较多，可以润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、强身减肥；且富含叶酸，便于产妇和哺乳期的母亲多吃红小豆，促进泌乳。

对于需要祛湿健脾的朋友，可以和鲥鱼、赤小豆* * *一起煮，进行调理。《纲要补遗》中提到，鲥鱼有“强筋骨、活血行气、利水渗湿”的功效，与它们一起煮汤，祛湿效果很好。

第二，小豆和红豆容易混淆。

吃饭前分清楚。

红小豆，除了赤小豆、小豆、米豆，也叫红豆。从外观上看，红小豆和赤小豆颜色接近，容易混淆。红小豆细长，颗粒比红小豆小。红豆是圆柱形的，表面呈深棕红色。烹饪时，红小豆难煮，一般适合煲汤；红豆煮久了会发粘，一般适合煮粥；从疗效上来说，赤小豆有很强的去湿作用用于药用调理，赤小豆主要用于食用。据《本草纲目》记载，赤小豆入药者紧暗，稍大鲜红苍白者不治。所以在选择小豆的时候，也要有所取舍。

三、三豆都是祛湿的。

有区别。

赤小豆、绿豆、黑豆均有益于水肿、解毒、治疮，可用于水肿、湿热黄疸、痈肿、热毒。但都有偏颇，赤小豆利水祛湿，故水肿、腹泻、黄疸常用；绿豆长于清热解暑、解毒，故常用于暑热烦渴、药物中毒。黑豆善祛风解毒，故常用于风痹、产后风痉、痈肿热毒。