春分，这样吃...

每年农历3月21，是春分。《春秋故事·阴阳上下》曾记载“春分，阴阳亦半相，故昼夜既寒又热。”春分那天，昼夜平分，寒暑平分，气温逐渐升高，阳气回归，阴阳逐渐平衡，人体要适应节气的变化。因此，在春分时保持健康是非常重要的。

1.稳定肝阳，滋养肾阴。

肝属木，喜阳，对应春季阳气上升。我们应该平抑肝阳，滋养肾阴。滋补肝肾的产品有枸杞、核桃、花生、大枣等，也可以吃樱桃、草莓、桑葚等时令水果。

2.省着酸，甜来滋养你的脾气。

春分之际，以清淡为主，宜酸甜。这时候多吃些甘甜健脾的食物，如瘦肉、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品等。食用时令蔬菜，如韭菜、豆芽、豆芽、生菜、黄花菜等。，可以增强脾胃之气。

3.注意阴阳平衡，忌大寒大热。

春分昼夜等分，有寒热之分，所以在保健上要保持阴阳平衡，饮食上要注意热、寒、升、降。比如在吃韭菜、木瓜等助阳的菜肴时，要配以滋阴的产品，如鸡蛋，以达到阴阳互补的目的；再如:烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，为防止菜肴生冷，损伤脾胃，食后引起腹部不适，需加入葱、姜、酒、醋等温热调料，以达到最佳养生效果。

以下是春分时健身的一些推荐食谱。

蒜蓉焖茄子

原料:圆茄子、香菜、蒜。大蒜和香菜分别洗净，切成粉末。取一碗，加少许味精，盐，半勺糖，加两三勺咸味酱油。加一勺淀粉，加几勺水拌匀成一碗汁。将切好的茄子浸泡在淡盐水中几分钟。油锅热油，油温八成热，将裹着面粉的茄子块放入火中炸。油炸茄子，直到茄子有一个坚硬的外壳，是金黄色的。重新起锅，加入少许底油，加入一半蒜末，炒香。蒜末炒香，加入炒好的茄子炒匀。倒入调好的酱料，快速翻炒。取出来，把剁碎的香菜撒在茄子上。

韭菜炒鸡蛋

韭菜花洗净，切段。把鸡蛋敲进碗里，然后打碎。锅中倒入油，油温六成热，倒入蛋液，翻炒后取出。锅里留底油，放入非菜花，翻炒3分钟，然后放入鸡蛋一起翻炒。最后加入酱油和盐，搅拌均匀后出锅。

红枣枸杞糖水

红枣和姜片洗净备用。锅里装满了1000毫升的水。加入桂圆干、红枣干、姜片、枸杞。大火烧开后，转小火慢炖。加入适量红糖至红枣软烂，糖水煮沸出香味。