一种香肠面条的制作方法

王昌刀削面，又称昌邑刀削面，是贵州著名的汉族面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”著称，具有血嫩、面酥、香辣、汤鲜的风味和口感，红而不辣、油而不腻、酥而不生的特点。“肠”是猪的大肠，“王”是猪血。再加上面条，三者将相辅相成。“肠旺”是“肠旺”的谐音，意为吉祥。贵阳市区所有小吃街都有卖。

香肠面的做法:

食材约200面，血旺30克，肠子30克，脆皮哨子20克，原汤200克，豆芽20克，花生8克，油辣椒20克，糊辣椒面4克，葱4克。

步骤:

1.准备好原汤，面条，血旺，肠子，脆皮哨子，豆芽，花生，油辣椒，辣椒面，小葱；

2.将水烧开，将面条煮3分钟左右，捞出放入碗中备用；

3.将血肠豆芽放入漏勺中，放入面条刚煮好的开水中煨2分钟左右；

4.然后倒在面条上备用；

5.将汤烧开，倒入碗中；

6.加入小葱、脆哨、花生、油椒、辣椒面、盐等。

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