砂锅大杂烩的做法

做大杂烩的时候，我们经常会把它和肉或者虾混在一起，再加上各种蔬菜。如果我们选择五种新鲜蔬菜，我们经常使用:

●大白菜(根据季节，可以用娃娃菜代替)、莲藕、生菜、香菇、艾草梗。

●其他食材:北豆福、金针菇、魔芋丝、肥牛或大虾。

选择理由和营养价值

1，大白菜含有丰富的维生素C，大白菜含钙量高，水分含量高，制作时可以减少清水用量，和肉一起吃味道更鲜美，属于低热量蔬菜。

2、莲藕清热凉血，清于君有时上火就吃，但莲藕是凉性食物，少吃。

3.生菜:这是青苗君喜欢吃的蔬菜之一。在过去，生菜叶子经常被切碎来撒鸡蛋。另一个原因是它是低热量食品，每100克含15千卡热量。

4、蘑菇:能起到提神的作用，其本身的营养价值很高，能增强免疫力。

5、蒿茎:叶酸含量高，富含胡萝卜素，能消食开胃。

●以上食材还有一个* * *相同的特点:更容易烹饪。其他成分？一个是为了更均衡的营养。

制造

我属于容易长胖的体质。所以在不断减肥健身的过程中，大炖菜的制作方法基本和寿喜烧差不多，能保持蔬菜的原味，清淡不腻。制造方法如下:

器具:砂锅或日常炒锅均可。1.大白菜洗净后，用中等大小的斜刀片切大白菜，先在底部铺一层。如果用的是娃娃菜，直接打码或者剪成条。

2.将莲藕切成小块，码在白菜片上，然后放一些白菜片和叶子，加入金针菇。

3，然后依次:

(1)香菇切割刀，或切片厚度约1 cm，切成豆腐块和魔芋丝，码好。

(2)生菜用斜刀片切，艾草梗洗净放进去。

4.放几只去掉虾线的大虾在上面，虾头不要去掉。在烹饪过程中，虾油会流入底部，口感更好。

5、调酱:耗油，酱油，糖适量，加入适量的水搅拌均匀后再倒。

6.如果加肥牛，可以提前把肥牛焯水去掉血沫，等其他菜基本熟了再放进去。

技巧

1.豆腐可以先用盐和淀粉腌制，油炸后再放进去，比较好吃。

2、口味重的朋友可以加少量盐。

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每个人做大杂烩的方法都不一样。如果口味重，可以先炒大葱和青菜，再炖。清密君更喜欢清淡的方法，突出食材的原汁原味，营养健康。你可以根据自己的喜好来尝试烹饪它们，希望对你有所帮助。