酒店成本经理的职责

1，负责酒店餐饮成本报表，控制餐饮销售成本。

2.监督检查采购供应渠道、收货程序和原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。

3、负责审核粮食收入、成本报告，定期写出成本分析报告，为采购、储存和粮食管理人员提供决策参考。

4.审核“餐饮销售日报表”和“餐饮经营成本表”。

5.审核所有会计凭证和成本会计准备的原始凭证。

6.向餐饮部经理和财务部经理提供食品成本信息，配合厨师随时准备和推出新菜谱，并及时分析实施效益。

7.监督并参与仓库厨房原材料和食品材料的月末盘点，确保帐物相符、账实相符，负责库存盘盈、盘亏的原因分析和账务处理。

8.加强日常成本控制，准备饮食成本分析报告。

9.负责监督和培训本岗位的成本核算，评估员工的工作表现和质量。

10，完成财务部主管安排的其他工作。

二、食品成本监理员应具备的素质

1，具有会计专业知识，从事成本会计工作5年以上；

2、掌握酒店控制程序和流通系统；

3.较强的组织和沟通能力；

4.工作努力，敢于坚持原则，责任心强。

第三，向上级汇报

财务经理

第四，监督下属

成本会计、销售会计

动词 （verb的缩写）联系部门

餐饮部、采购部、财务部收货部、仓库