烤鸭油的鉴别

1.购买食用油时，一定要通过正规商家寻找常见的安全品牌。“鸭油”的民间辨别方法:颜色比和歌油浅，有轻微气味，烹煮时油有爆裂声。如果炒出来的菜黏黏的，有点油腻，味道很重，饭后也很难刷——那么，请注意，你用的很可能是回收油。

2.有厨师透露，“鸭油”有一种奇怪的味道，但食物的辣味可以掩盖它，所以一些四川和湖南餐馆可能会使用“鸭油”。大家吃饭一定要注意(尤其是火锅和涮锅等。).如果发现可疑食用油，一定要及时向相关卫生、法律部门举报，严厉打击“鸭油”非法商贩！