阿姨的三鲜饺子是什么？

在北方，过年吃饺子是一个非常传统的习俗，这个习俗一直被人们保持到现在。当然，经过这么长的时间，饺子不仅仅是北方人的最爱，南方也有很多人的最爱。

饺子中，最重要的是饺子馅。我们经常吃韭菜馅、猪肉馅、莲藕馅、三鲜馅等等。这几种馅料非常丰富。然而，关于馅料，边肖一直有一个问题，即三鲜饺子中的这三鲜指的是哪三鲜？主要是肉还是蔬菜？

对于这些问题，不知道大家有没有想过。反正边肖已经考虑了很久，所以我也向厨师征求了意见。经过这么一问，边肖才明白，所谓的“三鲜”可不仅仅是指具体的三种食材，里面还有很多方法。往下看。

就三鲜馅料而言，其实我们经常分为三种，即三鲜蔬菜和三鲜肉。一般三鲜菜是鸡蛋、虾皮(或虾米，下同)、韭菜、木耳(木耳也要算配料，主要是另外三种)。

除了这个，还有一种黄瓜，鸡蛋，虾皮和一些木耳。这种三鲜馅有时也叫黄瓜鲜。一般来说，三鲜菜以鸡蛋和虾皮为主。也就是说，尽量选择不互相冲突的新鲜蔬菜。至于木耳，放不放其实都一样。

三鲜肉一般是猪肉、虾皮、韭菜和少许木耳。这里虽然有韭菜，但是这种馅料也属于三鲜肉。另外还有一种搭配就是猪肉、鸡蛋、虾仁、木耳，比较名副其实。

上述三鲜搭配合理。如果要包三鲜饺子，就不能随便混着吃，否则饺子吃起来不新鲜，包起来还可能有很重的腥味。

当然，除了肉、菜、菜，其实还有地、水、树等等，不过这些虽然也叫三鲜，但基本都不是用来做饺子的馅包的，边肖就不多说了。