如何在餐馆点菜？

点餐是一门学问，既要保证口感和风味，又要考虑营养。而且如果有老人小孩同桌吃饭，那就要清淡，不要含太多纤维，因为他们的消化系统不好。应该先点汤，因为饭前一口汤对胃有好处，然后是凉菜，比如什锦，然后是热菜。应该先点肉，再点素菜，最后加一点甜品或者主食。

订购也很棘手。

当我知道我去了一个酒店聚会时，点食物是很烦人的。你刚坐下，小姐。你已经做到了。

我拿着纸笔站在你面前催你点菜。我是新来的，不知道拿着菜谱说什么。

只能算随机价格，结果往往是带着满肚子的委屈和遗憾离开。

酒店。

那么，点菜有什么窍门吗？以下“四感”或许能帮到你。

现在的酒店餐厅大致有两种:一种是传统的老酒店，大部分是

特色突出的看家菜；另一种酒店是没有派系和部门的，火爆的是卖的东西。

什么都有。如果你只是想吃得饱饱的，任何餐厅都可以，但你想品尝一下特别的风味。

最好了解风味，尽量不要选择二类酒店。通常有可能提供服务

店员问有什么特色菜，从其中确定了一两个特色菜，因为饮食消费的心理点。

分析一下，每餐一两个菜就能给你留下好印象，你会觉得很满足。

不要指望所有的菜都能打动你。

价格合理点餐怕被宰是客人的普遍心理。现在物价部门僵化了。

规定饭店必须明码标价，即菜单上要有菜名、主料和辅料的数量以及

价格。点菜的时候可以掌握一个原则，除了蔬菜，一般的鸡鸭鱼肉菜，

比菜场贵1 ~ 1.5倍很正常，除非是特色菜，做工非常精致的菜。

因为酒店的核算方法是在成本上增加一倍毛利，而成本只包括主营

材料、辅料、调料(最多包括燃料)，其他都不算成本。

是的。蔬菜的毛利允许高一点，因为价格低。对于标有“当前价格”字样的菜单，

我建议你不要碰它。

了解原料对于没有开架式淡水鱼缸的餐厅，你最好小心一点。

看你点的食材和上的菜是否一致。冷藏原料和蔬菜强调季节性。

带着新鲜感。一些非常规的强菜，你要注意原料是否新鲜。

点菜的时候你得考虑菜品的搭配和数量。如果四个

人们吃饭时，一般可以点3 ~ 4个凉菜，3 ~ 4个热菜，再加一个大菜一个汤。

够了。菜品要强调素食、阴凉、燥湿、多种烹饪方法、所有原料。

数量不重复。