自制酒的保质期是多久？

葡萄酒的储存温度宜为8-20Co(最理想的温度约为13Co)，瓶装葡萄酒的相对湿度宜为70%-75%。自制酒的保质期只有一两个月。酒里长长的白毛，还有酒的异味，说明酒已经被杂菌感染了，不能再喝了，否则会引发疾病。

自制酒的澄清酒接近成品酒。但如果想保存久一点，口感更好更醇厚，就需要陈酿。陈酿时建议用小容量的容器，因为最好在开酒后的短时间内饮用。可乐瓶可以做容器，旧的红酒瓶也可以。

红酒是三年后的，但是越老越好。主要是因为酒不像白酒或其他杜松子酒等蒸馏酒，自酿的酒密封性不好，不容易长期饮用。一般最好在三年内饮用。放久了不仅影响口感，还对身体有害。

自酿葡萄酒最好在1年内饮用。时间长了，味道会变淡，但不会危害身体健康。存放时，瓶子最好斜放，这样瓶塞会因潮湿而膨胀，不透气，避免接触空气而氧化。葡萄酒储存在0℃左右更有利。