怎么炒香辣蟹怎么炒香辣蟹？

1，原料:小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，雕酒少许。

2.螃蟹买回来后，吐在水里然后刷洗干净；

3、葱、蒜、姜切块备用；

4、青椒滚刀切件；

5.锅里的油烧热后，放入葱、蒜、姜、干辣椒、花椒炒香，然后倒入螃蟹，炒至停止挣扎，加入少许雕酒，加盐、鸡精，继续炒至颜色变红，再加水盖面，盖上锅盖，煮约10分钟；

6.10分钟后收火汁，放入青椒翻炒。