一种上海小笼包的制作方法

上海小笼包制作方法食材:普通面粉250克，猪肉三明治250克，白芝麻、葱花适量。

调料:料酒、蛋清、鱼露、盐、苹果醋。

练习:

1.在面粉中加入半沸水拌匀，然后加水揉成光滑的面团，盖上盖子20分钟。

2.准备炒好的白芝麻，剁碎的猪肉和葱花。

3.碾碎白芝麻，让白芝麻更香。

4.在肉末中加入盐、料酒、鱼露、葱花、鸡蛋清、芝麻，顺时针搅拌至粘稠，再加入一些水，再次搅拌至粘稠。

5.醒后面团变软，揉成每个10g的胚。

6.卷成薄薄的圆皮

7.包好馅料，

8.所有的包包好后，放在上了油的蒸笼上。

9.蒸锅加清水，烧开，再加蒸火10分钟。

小贴士:

1，面粉先用开水调好。这种皮革很坚韧，不会变硬。

2.搅拌肉末时，可以中途加水。这个馅有汤，很嫩。

3、猪肉肥瘦比例根据自己的喜好调整。

4、喜欢喝汤，可以在馅料中加入一些冻好的皮。