虾为什么蒸空了？华颂的肉是掺水的！

众所周知，皮皮虾是一种常见的海鲜。可以煮，可以蒸等等。味道鲜美，很多人会在家做清蒸皮皮虾。有人把皮皮虾蒸熟了，是空的，没有肉。发生了什么事？下面就来详细了解一下吧！

皮皮虾为什么要蒸？里面是空的。是1。皮皮虾不新鲜。里面都是空的。有很多白水。可能是因为皮皮虾不新鲜，虾肉“薄”薄。蒸出来的只是一个空壳。白水是虾自己蒸的水。

2.蒸太久在蒸虾的过程中，虾皮中的水分、脂肪、蛋白质等一些物质会溶解在高温的虾中。当碗里的水加热煮沸后，溶解的脂肪会被沸水长时间分解成小油粒。同时，溶解的蛋白质附着在汤汁上，包裹在汤汁颗粒中，同时起到乳化作用，使包裹在汤汁中的小油颗粒更均匀稳定地分散在汤汁中，形成水乳，汤汁呈浓白色。所以皮皮虾的蒸肉变成了白水，里面是空的。