黑森林蛋糕的黑巧克力片怎么做？

70%苦甜巧克力70克，30%牛奶巧克力70克，麦芽糖7克。

生产方法

1.将这些材料混合并在水中融化。当水开始冒一点蒸汽的时候，可以关火，利用余温融化碗里的巧克力。

2.取一个正方形的木丝圈，垫上油纸。把油纸斜着剪，让它更贴合木丝圈。

3.将融化的巧克力倒入慕斯圈，抹平。

4.待其凝固后，转移木丝圈，撕去周围的油纸，摊开。

5.用抹刀的前端轻轻向前推，得到大块的巧克力片。也可以用金属勺，但是巧克力片会小一点，因为接触面比较小。另外，抹刀要尽量平，这样可以更薄的推出来。

6.推到背面会颠簸，很难推。这时可以把剩下的巧克力块和刮下来的不满意的碎屑收集起来再次加热，重复前面的步骤。