三杯鸡肉不加冰糖，可以用一块糖吗？

冰糖和片糖的作用一样，就是着色。三杯鸡肉的正确吃法如下:

辅料:姜5克，葱5克，蒜3瓣，米酒10大勺，酱油2大勺，糖半块3大勺，植物油2大勺，香油2大勺。

1.混合三杯果汁:10大勺米酒，5大勺酱油(2大勺生抽，3大勺老抽)，5大勺香油，半块糖。

2.将整鸡切成小块；把鸡肉放入冷水中，先焯一下。

3.取出鸡肉，用清水冲洗掉浮沫，姜切片，蒜去皮，葱切段备用。

4.在电饭锅里，先倒入适量的植物油，在底部铺上姜、蒜、葱。

5.然后，倒入鸡块和调味汁。此时无需搅拌，盖上电饭锅按下煮饭键，约10分钟。

6.将鸡块和酱汁搅拌均匀，然后盖上电饭锅继续煮5分钟左右。

7、技巧:全程不用放水，酱料就够了；15分钟就可以熟了。如果喜欢肉烂的味道，可以煮久一点。可以用鸡腿或鸡翅代替整只鸡；用九层塔更正宗。煮好后放入炖肉中即可。