成都冰粉怎么做？

成都冰粉，一种非常有名的小吃，尤其是近几年出现的糍粑冰粉，陆续看到很多冰粉店，甚至很多奶茶甜水店都会配备。今年夏天，边肖还品尝了许多冰粉店。一般来说，那些连锁店的口味多是现成的冰粉，可以直接勾兑，会有现有的配比范围，然后放冰箱里做，然后就可以做了。但是感觉只能在炎热的夏天体验一些各种口味的冰品，远远谈不上美味。只有那些手工制作的冰粉才是真正的美。在这里，边肖也分享了手搓冰粉的制作:

原料准备:野生冰粉籽100克，冷开水3000克，自来水2000克，石灰50克(这么大的量？其实只有静静的石灰水、500克红糖(最好是土红糖)、葡萄干、山楂片、炒白芝麻、熟花生、糍粑颗粒等。，还有一块轻纱。一个不锈钢盆或几个小碗。

具体生产过程:

首先将500克开水与石灰混合，等其自然平复，只取250克石灰水备用。红糖可以用2000克自来水煮到融化，有点粘。

然后将冰粉种子浸泡在2500g水中10分钟，让冰粉种子完全浸泡，为搓冰粉种子做好准备。10分钟后就可以开始搓冰粉籽了。如果觉得不卫生，可以带一次性手套，最好是有松紧带的，不然会很滑，不方便操作。在水里使劲搓，会逐渐越来越滑，直到你觉得冰粉籽不油腻，就可以拿出来了。

第三，将刚刚安静的石灰水慢慢加入到冰粉混合液中，朝一个方向搅拌，引导混合均匀。放入冰箱冷藏2小时，制成冰粉的糊状。

四、调味:用小勺将成型的冰粉舀入小碗中，倒入红糖溶液，撒上葡萄干、山楂片、炒白芝麻、熟花生、糍粑颗粒等。