菜市场那种棕色的豆腐干叫什么名字？

豆腐干是中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工产品。咸而爽口，硬而韧，久而不烂，是中国各大菜系中的美味。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等人体所需的矿物质。

在制作过程中，豆腐干会加入盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料。既香又鲜，还能长期食用，因此被誉为“素火腿”。

豆腐干的保存:

1.豆腐干直接放在一边用淡盐水浸泡，然后放入冰箱的保鲜层，两天换一次水即可。这种方法可以保存十天左右，尽量早吃，减少豆腐干中营养成分的流失。

2.也可以用盐水煮豆腐干，煮好后放冷水里，需要放在保鲜盒里。这种方法可以保持一周。

3.把它泡在水里。冬天一天换三次水，夏天两次火。吃的时候捞出来就行了。

4、油炸保存，油炸食品保存时间往往比较长，很难滋生细菌。

5.豆腐干也可以直接放冰箱保存，但是不要直接冷冻。一旦冷冻，就不能吃了。

6.用盐水保存豆腐干，也可以保存很久。用茴香、酱油、大蒜、胡椒等调味。不仅味道好，而且持续时间长。

7.将豆腐干用盐腌制后晒干，这样的保存方法可以保存四天左右。