口感极佳的芝士蛋糕

焦糖芝士蛋糕:热水10g糖粉60g焦糖酱150g焦糖饼干125g明胶5g淡奶油110g奶油芝士100g饼干屑100g融化黄油35g。

可可芝士蛋糕:热水10g糖粉60g酸奶50g黑巧克力50g明胶5g淡奶油110g奶油芝士100g可可粉12g融化黄油35g。

蓝莓芝士蛋糕:酸奶40g糖粉60g酸奶50g柠檬汁6g明胶5g淡奶油110g奶油芝士200g蓝莓150g融化黄油35g海盐2g。

芒果芝士蛋糕:热水10g糖粉60g酸奶50g芒果泥160g明胶5g淡奶油110g奶油芝士100g饼干100g融化黄油35g。

奥利奥芝士蛋糕:热水10g糖粉60g炼乳60g奥利奥饼干4片明胶5g淡奶油110g奶油芝士100g香草奶油2g奥利奥碎60g融化黄油35g。

浓牛奶芝士蛋糕:热水10g糖粉60g酸奶50g柠檬汁6g明胶5g淡奶油110g奶油芝士100g鸡蛋1饼干100g融化黄油35g？

酸奶芝士蛋糕:热水10g糖粉60g酸奶90g柠檬汁10g明胶8g淡奶油210g奶油芝士100g？饼干100克融化黄油35克

柠檬芝士蛋糕:热水10g糖粉60g酸奶50g柠檬汁6g明胶5g淡奶油110g奶油芝士100g饼干100g融化黄油35g。

详细做法:

饼干底部:

将融化的黄油加入碎饼干中，搅拌均匀后放入研磨机中压实。

奶酪层:

1.将鲜奶打匀，加入炼乳搅拌均匀。

2.30g淡奶油加热至微沸，加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。

3.将剩余的鲜奶油打至五份，然后分发。

4.在奶油芝士中加入吉利丁搅拌均匀，然后加入鲜奶油搅拌均匀。

5.加入碎饼干，搅拌均匀。

6.放入磨具中整平，放入冰箱冷藏4小时以上定型。

7.用热毛巾盖上或者用吹风机吹一下，可以去除霉菌。把饼干掰碎贴在蛋糕外面放水果饼干做装饰。