鱼酬是咖啡吗？广东人都吃过。有正式的名字吗？

食材:1斤鲥鱼肉，8个鸡蛋，2.5元精盐，5元生粉，5两清水，2斤毛油，少量香油，适量蔬菜。

方法:

1.用刀刮去鲥鱼肉，加盐搅拌，然后在挞化后分阶段加入鸡蛋、清水和玉米粉，直至糊化，拌匀备用。

2、用生油慢火烧至70度油温，用勺子将准备好的鱼挤成小球，一条一条放下油锅，炸至熟。

正式名字叫鱼腐，上面写着怎么让鱼腐。