云南烤鱼饵块的典故

烧铒块是在无烟炭火上烤的，上面放着煎饼形状的诱饵块。当它们略呈褐色时，加入芝麻酱、辣酱、油辣椒等。表面有涂层，也可以夹上牛羊肉冷片或油条，是一种美味的地方特色小吃。饵块切成一寸见方的薄片，与米丝腿、肉片、鸡蛋、蔬菜一起炒，就成了既能当主人又能当饭吃的炒饵块。最著名的一个叫“营救”。传说李咏被吴三桂追杀，一路赶到腾冲的时候，几顿饭都没吃。腾冲的村民们用鱼饵和自己家里仅有的好东西做了一道炒菜，献给了李咏。我才知道，这“冲章”因为腾冲鱼饵质地好，被李咏皇帝夸赞，说是“大救”。后来这种炸鱼饵被称为“大救场”，现在昆明有售。