- 十大技巧攻克发面难关
- 今天色尘就把发面的十个技巧写出来，希望能帮助那些想攻克发面难题的朋友们。 1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的...
- 葱油做法指导
- 1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破，把锅加热后放入色拉油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油； 2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料，如：葱油鸡...
- 凉面营养分析
- 凉面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
- 椒盐食疗作用
- 花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
- 椒盐做法指导
- 1. 调制时盐须炒干水分，碾为极细粉末，花椒须炒香，亦碾为细末，随制随用，不宜久放； 2. 应用范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、...
- 吃猪肝补血的五大禁忌
- 猪肝是补血食品，含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节、改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病。但食用猪肝需“忌”几点： 我们知道，猪肝含...
- 日本地方拉面
- 札幌拉面 以其独具特色的浓厚的、略带甜味的大酱风味而驰名。面条是黄色弯曲状，蔬菜加汤炒好后，再装入碗里也是其特点。 喜多方拉面 使用较粗的扁平状的面条，加上颜色较淡并...
- 夏天吃热汤面祛暑保健
- 拉面、拌面、凉面、热汤面……如今人们吃的面各式各样、五花八门。古语里有“头伏饺子二伏面”的说法，夏季更是面食风行的季节。吃面条除了简单方便、增强食欲外，在面的种类...
- 如何去掉猪肝的腥味
- 将猪肝冲水数分钟，切成适当大小，再泡入冷水中4~%分钟，取出沥干，即可除去腥味。
- 凉面知识介绍
- 炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。而凉面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。 凉面又称“过水面”。北京的过水面...
- 炸酱面营养搭配合理
- 是真是假？专家称炸酱面营养搭配合理 “炸酱面虽只一小碗儿，七碟八碗是面码儿。”——筋道的面条，浇上浓香的面酱，拌上五颜六色、爽口脆嫩的菜码——香喷喷又过瘾的炸酱面是...
- 韩国料理三大宝之泡菜
- 人类学家马文哈里斯在《食物与文化之谜》一书中写道：“告诉我你吃什么，那么我可以知道你是谁”。韩国人会说：“我们吃泡菜，所以我们是韩国人”。在韩国，没有泡菜的饭桌令...
- 猪肝的正确清洗方法
- 要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。 此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完...
- 做出好吃的炸酱的方法
- 1、花椒，选用青花椒的味道最好，没有的话用干花椒也可以，提前切切碎有利于出味儿。 2、面酱，提前用温水泄开，可以稍微多加一点水，多煮一会儿味道更好。 3、熬酱，一定用最...
- 正宗韩国大酱汤秘诀
- 现在身边吃韩餐的人越来越多，接受大酱汤的朋友也越来越多。很多朋友问想知道酱汤的做法，现在简单的说下吧： 一，不放甜辣酱：只放大酱，辣味由尖椒来提供。 二，不放蛤蜊：...
- 做冷面防粘团一招
- 若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开
- 小儿消化不良吃玉米粥
- 小儿消化不良怎么办？玉米粥食疗最佳 玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少...
- 3日不反弹苹果减肥法
- 减肥是年轻女性永远的话题，三日蜂蜜减肥法、三日苹果减肥法、黑糯米减肥法等等在网络上大行其道，受到不少年轻女性的追捧。 “我已经实行了一次三日苹果减肥法，真的一次能减...
- 最爱5款消暑凉面
- 炎炎夏日，清凉爽口的凉面，是每个人都想回家迫不及待吃上一碗的，简单的美味最能打动疲惫倦怠的我们。Hers本期为你介绍5款美味消暑凉面，一起感受别样的清凉味蕾享受吧。 鸡丝...
- 想一夜好眠 吃香蕉樱桃玉米片
- 6月正是学生毕业季节，也是国、高中準毕业生準备入学考试、大学毕业生面临进入职场，或是考研究所的压力时刻，天气闷热又有生活中许多无形压力，让人更容易出现睡不好的症状。...
- 韩国女性南瓜补血法
- 韩国女性工作、家庭压力重大，由于过度劳累、营养不良造成的贫血让白领们花容失色。在韩国营养学家尹东赫出版的新书中提到，韩国女性改善贫血、增加营养的妙方就是多吃南瓜。...
- 韩国冷面简介
- 吃过韩国冷面，你一定忘不了冷面面条的独特。韩国冷面是用荞麦粉、面粉、淀粉制作的，外观像是拉直的橡皮筋，Q度和硬度都很高，据说在15∼19世纪时，这种冷面还是非常高贵的宫...
- 补血食谱美颜鸡蛋汤
- 配料： 腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。 做法： 腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再...
- 素高汤粉简介
- 素高汤粉用来增加咸类食物鲜味与甜味，并且耐热、耐冻，放久也不易变质。使用时，可直接加入材料中一起烹调，或是调入水混合料理。
- 怎样炒猪肝才能鲜嫩
- 猪肝质地柔嫩，营养丰富，但如果烹制不当，用火过头，把猪肝炒老了，就可惜了。 炒猪肝的正确方法是这样的：将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上...
