30多种口味的新鲜、令人满意的食谱满足了大众的需求。
酱黑猪脚
做法:1。将黑猪蹄洗净，剖开，放入盆中，用侯猪的酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐、姜葱腌制8小时，放入笼中蒸熟，取出晾凉。
2.在干净的锅里把油烧热，把蒸好的猪蹄放入油锅里，炸至表面略硬，捞出剁碎，倒入适量的麻辣卤水，撒上五香辣椒面、葱花和香菜粉。上菜。
酱猪蹄
材料:猪蹄500克，干黄酱40克，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、干辣椒、香叶、冰糖、料酒、醋。
做法:1、将猪蹄剁成小块，洗净，烧开一锅开水，将猪蹄放入开水中5分钟，然后捞出用清水冲洗干净；
2.将葱、姜、蒜切成小块，将洗净的猪蹄焯一下，沥干水分；锅烧热，倒油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒，炒香；
3、然后倒入猪蹄，倒入料酒，加入少许醋；倒入黄酱翻炒至猪蹄沾满黄酱；
4、锅中倒入足够的开水，水要完全没过猪蹄，大火烧开后，转小火1.5小时；最后加入冰糖，炖10分钟左右，直到冰糖完全融化。
西红柿和土豆球
材料:土豆2个，沙拉酱20g，番茄酱30g，面包糠40g，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个。
做法:1。土豆去皮洗净。
2.将土豆切片。
3.薯片盖上保鲜膜，放入微波炉10分钟。
4.把微波炉里的土豆装进保鲜袋里，磨成泥。加入沙拉酱、盐和胡椒，搅拌均匀。用那只手做土豆球。
5.土豆球蘸蛋液，滚在面包屑上。
6.锅里放油，油温六成热时，放入蘸面包糠的土豆，煎至金黄色。
7.锅中留少许油，加入番茄酱。番茄酱冒泡后，淋在炸好的土豆丸子上即可食用。
农家鸡
材料:山鸡600克，香菇200克。葱段50g，蒜50g，青红椒100g，葱丝适量，生抽适量，鲜酱油适量，盐、味精、鸡精、植物油适量。
方法:
1.将野鸡切块备用。另外，泡好的香菇切块，青红椒洗净切段备用。
2.锅内植物油烧热，倒入鸡块翻炒至变色，放入葱块和蒜一起翻炒，放入香菇块，加入适量水，将鸡肉煮至软熟。
3.然后放入青红椒段，放入酱油和美佳鲜酱油，盐，味精，鸡精，放锅入容器时撒些葱丝。
糖醋卷心菜
配料:白菜、猪油、盐、糖、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒、花椒。
练习:
1.白菜选嫩叶，去梗后用刀拍，切成丁，洗净，沥干，用少许盐腌制，挤出千水备用。
2.将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中打成汁。
3.锅烧热，放猪油。油八成热的时候，把锅里的辣椒炒出来，再把干辣椒炒出来。辣椒呈棕红色时，放入白菜，大火翻炒，然后将汁液倒入锅中即可食用。
蒜蓉娃娃菜
练习1。准备食材。
2.切开娃娃菜，转身剥。用盐水浸泡20分钟，然后洗净沥干。
3.把娃娃菜末端的胡茬剪掉，斜着切片。
4.洋葱脱去它的头，最后长出黄色的叶子。葱花洗净切丝。
5.用刀把大蒜压平，剥去外壳。切去头尾，剁碎。(喜欢可以剁蒜。)
6.锅热，放适量花生油。油热了，放入蒜，大火翻炒至香。
7.放入娃娃菜，快速翻炒两到三分钟。
黄鱼炖豆腐
材料:黄鱼-500g，豆腐-100g，色拉油-2汤匙，盐-3g，干辣椒-5，料酒-2汤匙，姜-3片，蒜-3片，葱-4片，八角-2片。
练习1。黄花鱼去内脏及鳃，洗净，沥乾，切段。
2.豆腐切块；将葱、姜和蒜切片。
3.炒锅放火上，放油，烧至五成热，放入鱼块，煎至两面金黄。
4.将鱼推到一边，加入葱、姜、蒜、八角，略炒。
5.加入酱油、料酒和盐，然后倒入豆腐。
6.锅里烧热水，不放鱼和豆腐。大火烧开，转小火，加入干辣椒和醋煮约15分钟。
7.做菜前点一点糖，再炖一点，撒上葱花。
冷紫甘蓝
配料:紫甘蓝、醋、糖、香油、盐、鸡精、白芝麻。
练习:
1.紫甘蓝洗净切丝，加入适量盐和糖腌制片刻，滤掉多余水分。
2.将盐、糖、醋、香油和鸡精混合成汁。
3.倒入紫甘蓝拌匀，再撒上白芝麻。
酸汤肥牛
食材:肥牛400G；金针菇300G；香菜；小米辣；胡椒粉少许；黄酒1茶匙；盐1/2茶匙；灯笼辣椒酱2汤匙；野山椒泡椒水1茶匙；小葱2根；大蒜1茶匙；鸡汤包1小块
工作方法
1.小米辣、肖航辣椒切圈，香菜剁碎，小葱剁碎，金针菇去根，开水焯一下，捞出铺在碗底煮。
2.锅内热油，放入灯笼辣椒酱炒香，加入足量开水，放入泡椒水、黄酒、盐、浓汤宝至沸腾。
3.将肥牛放入沸腾的汤中煮至完全变色。
4.把肥牛拿出来放在金针菇上，然后用漏勺把汁过滤到碗里，浇在肉片上。
5.重启油锅，放入花椒圈、葱花、蒜末入油烧出香味，然后关火，整体倒在肥牛上，撒上少许香菜。
胡萝卜炒鸭血
练习1。鸭血略洗，切条，焯一下沥干。
2.青蒜斜切，胡萝卜去皮斜切备用。
3.锅里放油，烧热，放入蒜片和姜片炒香。
4.加入胡萝卜翻炒，加入青蒜一起翻炒。
5.加入煮熟的鸭血条一起翻炒。同时加入酱油和生抽。
6.烹饪前加入适量的盐搅拌均匀。
百家争鸣争奇斗艳
食材:豆芽250g豌豆米50克；火腿50克；一个白鸡蛋；一颗美人椒；盐适量；鸡精适量
工作方法
1.取出豆芽，对折。洗净，沥干水分。备用菜
2.把火腿切成丁。
3.把豌豆和米饭放在盘子里备用。
4、美人椒切细圈。
5、锅里放一点色拉油，把鸡蛋炒熟，炒熟备用。
6、锅里放一点鸡精香油，(鸡精香油是自己做的。不能用色拉油)先把火腿放进去，炒一下，再把豌豆和米饭放进去炒一下(鸡油，胡萝卜，洋葱，大蒜籽，姜，大葱都是在煮鸡香油的时候加的，所以特别香)
7.加入豆芽，翻炒六分钟。
8.加入炒鸡蛋和红辣椒圈。放点盐和鸡精。大火翻炒(全程不用沥水，豆芽含水量高)
不新鲜的辛辣蔬菜
材料:麻辣疙瘩5颗；1青萝卜；食用油适量；胡椒粉适量；葱白1段；生姜2片；盐适量；食醋适量
工作方法
1，5个辣疙瘩和1个青萝卜，基本比例为3:1。洗干净切干净，保留皮肤。辣疙瘩切成丁。
2.将凉油放入一小把花椒中，炒出花椒油。也可以直接用花椒油，放入葱姜末。
3、加入辣块翻炒，不要炒的太烂。将炒好的辣疙瘩放入陶瓷盆中，慢慢冷却至45度左右。
4.用丝巾将绿萝均匀擦拭，盖在煮好的辣块上，或者提前手工切好，准备均匀涂抹。
5.用盖垫将盖好萝卜丝的辣菜块盖上，静置24小时。
6.第二天倒入适量的醋，将辣菜块和萝卜丝搅拌均匀。吃的时候加一点香油搅拌。剩余的辣菜盖紧，用后放低温处或冰箱保存。
黑豆胡椒煎蛋
材料:鹌鹑蛋10个，青椒2个，豆豉约10个，朝天椒1个，雕花5ml，蒜两瓣，酱油适量，盐适量，植物油适量，糖少量；
工作方法
1.在不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，取出备用；
2.将辣椒切段，然后放入锅中炸至两面金黄起皮，取出待用；
3.将少量油重新倒入锅中。油温后加入蒜片和豆豉慢炒，然后倒入雕花中；
4.将炒好的鸡蛋、青椒、晨椒翻炒，加入适量的盐和糖。炒菜前倒入生抽，再翻炒一分钟。
苦瓜炒猪耳朵
做法:1、五香猪耳200克切成条状，150克苦瓜洗净去皮，然后切成3厘米长、小指粗的条状，10克红辣椒切成条状。
2.将苦瓜条放入有精盐和糖的水中浸泡20分钟，然后捞出控水。
3、将锅洗净放在火上，放入色拉油加热，放入10g蒜末翻炒至透明，加入少许水、精盐、味精、白糖调味，最后放入红椒条、猪耳朵条翻炒透后出锅装盘。
青豆配蔬菜和辣椒
材料:肉末、四季豆、橄榄、剁椒、葱花、蒜末、料酒、酱油、盐、糖、鸡精。
做法:1。在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。
2、将四季豆捞出，洗净，切成小颗粒。
3.锅中倒入油，大火加热至7分钟，倒入四季豆，翻炒至熟，盛出待用。
4.将油倒入锅中。葱花和蒜末爆香后，放入肉末翻炒至未熟。
5.将备用的四季豆倒回锅中，依次加入橄榄、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前加入少许鸡精。
葱油鲜鱿鱼
配料:鱿鱼、香葱、姜片、酱油。
做法:1，将鱿鱼切寸，放入盘中，撒少许姜末，淋少许海天生抽；
2.将姜和韭菜切丝，放入沸水中蒸5-7分钟；
3.倒掉多余的汁去掉姜丝，然后在蒸好的鱿鱼上再淋一点海天淡酱油，撒上适量的香葱丝，最后淋一点热油。
杏鲍菇炒肉
材料:猪肉100g，杏鲍菇2个，胡椒粉2个，豆瓣酱1小勺，生抽，料酒，植物油。
练习:
1，杏鲍菇切片，葱姜切丝，大蒜切片
2.瘦肉和青椒切片。
3.锅中加入少许油，放入杏鲍菇片炸至两面微黄，盛出备用。
4.另一口炒锅放少许油，将肉片炒5分钟左右，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5.放入葱、姜、蒜翻炒出香味。
6.加入炒好的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一勺水炒一会儿。
7.加入青椒，炒至断。
蒜蓉金针菇粉丝
材料:1蒜，金针菇，一把龙口粉条，小红辣椒，小葱，盐，酱油，香油。
做法:1。粉丝用开水浸泡5分钟左右，葱、蒜、辣椒切段备用；
2.取出食材，放在盘子里。注意不要把水提得太干，不然蒸的时候会很干。加入小红椒，淋上一些香油。因为蒜蓉酱会有点油腻，小红辣椒可以让味道更鲜美；
3、调蒜汁:锅中放入与蒜等量的油，加热。关火，放入蒜炒匀，加盐和酱油炒匀；
4.浇上酱汁，放锅里蒸。先用大火煮开，然后蒸6 ~ 10分钟。撒上小葱，煨一煨就可以吃了。
木耳焖鸡汤
材料:1只鸡，1-2根胡萝卜，干木耳若干。
练习:
1，将鸡洗净，放入炖锅中，加入清水至锅最高水位，加入适量料酒和葱姜，大火烧开，撇去浮粉；
2、改小火炖1小时，加入胡萝卜丁和泡好的黑木耳，继续炖半小时，加盐调味，关火开始吃！
3、如果鸡肉太清淡，可以蘸酱油、椒盐、味精等。
芦笋虾
做法:1。芦笋切段(不去)，虾切成虾线(虾不能切)，葱切片，姜切丝。
2.热水烧开后，将虾放入锅中煮开备用。热锅放油，放入葱姜末，下锅翻炒。
3.放入芦笋翻炒，再放入虾仁翻炒至盐六七分，继续炒鸡肉。
4.将水慢慢倒入锅中的淀粉炒锅！
蔬菜焖日本豆腐
配料:日式豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、酱油、糖、盐、水淀粉。
做法1，干香菇用温水泡，泡香菇的水不要倒，留着备用；胡萝卜洗净切片，豌豆用开水焯一下备用；日本豆腐的包装从中间切开，切成等份，用淀粉包裹；
2.将鲜虾洗净去皮，去虾线，然后用开水焯一下，变色后捞出，切成段备用。豆腐包的淀粉不能太少。热锅倒入色拉油，小火煎豆腐。一定要煎一面再翻面，煎至金黄色，捞出备用。
3.用蚝油、酱油、糖、盐、适量的蘑菇水做一碗调味汁。热锅加少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒；
4.加入备用的鲜虾和豌豆。这时候倒入炸好的日本豆腐。因为易碎，最好用勺尖，不要翻炒。如果最后汤汁比较多，加一点水淀粉，汤汁会稍微粘稠一点。
泡椒莲藕丁
材料:莲藕1节，红泡椒4个，绿泡椒2个，青椒1个，泡姜1个，食用油适量，盐约2g，醋1小勺。
工作方法
1，准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切成块和小块，生姜泡发切丝；
2.锅热后，倒入食用油。油热后放入泡椒和泡姜一起翻炒。
3.炒香后放入莲藕丁翻炒；
4.翻炒至莲藕丁表面变色，加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，翻炒至入味，然后关火出锅；
干炸龙豆
所需食材:长豆角、鸡蛋、面粉、盐、油、辣椒粉(不需要加辣)、孜然粒、白芝麻。
做法:1。将龙豆清洗干净，切成段，放在盘子里。
2.锅中加水烧开，将剁碎的龙豆蒸5分钟。
3.将蒸好的龙豆角控水，加入适量的盐，搅拌均匀。
4.打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
倒入适量的面粉
6.搅拌均匀，裹在龙豆上
7.锅里加油，待龙豆能快速浮起时油温就够了。将龙豆角放入锅中，中火煎至微黄，捞出。
8.再次加热油温，炸至金黄色，取出控油。
9.锅底留少许油，加入两勺辣椒粉，(不爱吃辣的可以不要辣椒粉)三勺芝麻，两勺孜然粒。
10.翻炒出香味
11.加入长豆角，搅拌均匀。
12.把盘子放好，然后从锅里拿出来。
洋葱炒牛肉
材料:牛肉300克、洋葱半个、洋葱2个、盐、酱油、糖、玉米淀粉和胡椒粉。
做法:1。牛肉切片，用适量盐、酱油、白糖、玉米淀粉、胡椒粉、姜丝、葱白腌制。
2.烧热油锅，炒碎洋葱和大葱。
3.拿起牛肉和姜丝，放入锅中煸炒。
4.倒入腌料，一起翻炒。
5.将牛肉翻炒至变色。加入洋葱翻炒约1~2分钟。
老干妈炒饭
准备材料:大米，老干妈，葱，洋葱，蚝油，酱油。
具体步骤:①锅里放油烧热，五六分钟就热了；
2.将米饭倒入锅中，加入少许水，翻炒米饭；
3.加入一勺老干妈和少许蚝油；
4、洋葱少许；
5.尝尝味道，盐不够。加入少许鸡精或味精；
6.翻炒均匀。撒一点葱花就完成了！
辣莲藕片
用莲藕；干红辣椒；花椒；八角茴香；醋；酱油；白糖；盐；熟白芝麻
练习1。将莲藕去皮，洗净，切成厚片，用清水加少许醋浸泡。
2.干红辣椒切段，准备花椒和八角。
3.给热锅上油。油热后，放入姜末炒锅，加入干辣椒，胡椒和八角，翻炒。
4.倒入沥干水的莲藕片翻炒。用醋、酱油、糖、盐翻炒。
5.稍干时，加入少许水，翻炒至熟。
6.加入煮熟的白芝麻拌匀，然后淋少许香油起锅。
燕麦和香蕉
材料:香蕉2根，燕麦片少许，鸡蛋2个，淀粉适量，食用油适量。
工作方法
1.准备材料
将香蕉切成小块
3.然后香蕉片被淀粉覆盖。
均匀浸泡鸡蛋混合物
5.取出，盖上燕麦片。
6.所有的香蕉段都准备好了
7.油热后，放入锅中煎至两面金黄。
8.煎至金黄色，控油。
9.吃的时候蘸点沙拉酱或者果酱都很好吃。
炒肝
配料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、胡椒粉、姜、蒜、酱油。
做法:1。猪肝切片，用料酒和盐淀粉做好。黄瓜切片，辣椒、姜、蒜切碎。
2.将葱花和姜蒜放入热油中翻炒，放入肝脏快速翻炒(ps:这里一定要快，不然淀粉会粘锅)。
3.放一点酱油，炒到猪肝变色，放黄瓜片。
4.搅拌均匀，然后出锅，最后撒一点葱花点缀。
鱿鱼香锅
材料:鱿鱼500G水面筋300G千片100G青笋500G虾150G各种丸子300G、菜籽油、豆瓣酱、酱油、花椒、锅底料、姜、柿子椒、蒜。
做法:1。青笋，水面筋，鱿鱼和几千块，全部切成长段。
2.火锅丸子和鱿鱼提前用水煮熟，捞出用冷水冰镇。
3.炒锅加入菜籽油，放入花椒、大蒜炒香，再放入甜椒、香锅底料、豆瓣酱一起炒香锅料。
4.加入大虾翻炒变色。加入水面筋和千张。翻炒入味。
5.加入煮好的火锅丸子和青笋，加适量水煮。
6.加入鱿鱼片翻炒入味。最后加入莴笋叶。煮好后装盘出锅吃。
牛肉酸笋
酸笋2个，辣椒2个，蒜2个，牛里脊2个，生粉250克，蚝油。
做法1，牛柳切成薄片，用油、玉米淀粉、蚝油抓匀。热锅，放少许油，把辣椒炒软，把切好的酸笋放进去炒一会儿。加入少许盐，然后放入胡椒和酸笋。
2.再加一点油，烧热锅，锅热后放入牛肉，快速翻炒，翻锅。牛肉变色后，放入花椒和酸笋，然后少加盐，起锅。