什么是白金枪鱼？到底是不是油性鱼？还是长鳍金枪鱼？

“白金枪鱼”指的是长鳍金枪鱼(也叫长鳍金枪鱼)，但现在误传异长鳍笛鲷(即“油鱼”)也叫白金枪鱼，有的叫“超白金枪鱼”。油鱼一般用于工业，是一种低价鱼。在浙江和东海沿海地区要10元一斤，价格比较便宜。所以很多当地寿司店都用它。

在日本，低价寿司用油鱼做白金枪鱼，就像日本炖泥鳅做鳗鱼，但味道差不多。但在日本的高端寿司店，长鳍金枪鱼总是用来做白金枪鱼。

还有，请注意，也有把油鱼当油香鱼的，其实是不一样的。现在网上全是胡说八道说这两个是一样的。其实油鱼是刺鳞蛇鲭，油香鱼是鱼，油香鱼比油鱼贵十倍。